Preparação

1. Numa panela de pressão com água coza o feijão cerca de 20 minutos. Reserve.
2. Num tacho coloque a cebola picada, os alhos picados, o azeite, o tomate sem pele partido aos bocados e a folha de louro. Leve a lume brando até o tomate ficar desfeito. De seguida, adicione os chocos, tempere com um pouco de sal e pimenta, mexa com uma colher de pau e deixe cozer cerca de 40 a 45 minutos. Mexa de vez em quando.
3. Quando os chocos estiverem cozidos, deite 250 ml da água de cozer o feijão e deixe ferver. Quando a água começar a ferver, adicione o feijão e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
4. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e deixe repousar cerca de cinco minutos antes de servir.

Ingredientes

  • - 1 kg de chocos partidos aos pedaços
  • - 400 g de feijão encarnado demolhado
  • - 2 cebolas médias
  • - 4 dentes de alho
  • - 100 ml de azeite
  • - 2 tomates médios maduros
  • - 1 folha de louro
  • - Pimenta (a gosto)
  • - Coentros (a gosto)
  • - Sal (a gosto)