Preparação

Corte o tofu em cubinhos e ferva-o numa panela com água até cobrir e uma pitada de sal por 20 minutos.
Molho teriyaki vegano caseiro:
Rale a maça e a gengibre num ralador fino e espremer bem usando um pano de algodão, de modo a obter o máximo de suco.
Coloque esse suco de maçã e gengibre numa panela e acrescente os 200 ml de água, a pasta de miso, o óleo de gergelim, o dente de alho finamente picado ou triturado, o xarope de agave e a maisena. Leve ao fogo e fique mexendo até quase começar a ferver e engrossar.

Adicione o tofu escorrido ou grelhado, na panela do molho teriyaki e misture bem. Se estiver muito espesso, coloque 1-2 colheres de sopa de água. Acerte o sabor com sal a gosto.

Polvilhe a cebolinha picada e sementes de gergelim por cima e sirva com arroz branco ou legumes.

Ingredientes

  • 250 gramas de tofu (de preferência grelhado)
  • 200 ml de água
  • 2 colheres de sopa de pasta de miso
  • 1 maçã ou 3 colheres de sopa de suco de maçã natural
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 rodela de gengibre fresco
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de xarope de agave
  • 1 colher de sopa de maisena
  • ½ colher de chá de sal
  • cebolinha picada e sementes de gergelim para polvilhar