Preparação

o ganso costuma pesar de quatro a seis quilos e precisa assar de três a três horas e meia

É esfregado internamente com sal grosso e pimenta e recheado com fatias de maçã azeda e ameixas secas. o exterior também é esfregado com um pouco de sal grosso e pimenta. É colocado em cima da grelha onde se encontra a assadeira, na qual se deita água a ferver ou caldo, depois de tostada a galinha. usa-se uma temperatura de 160 e 730, embora no final, quando o suco for retirado da fonte, a temperatura possa ser aumentada um pouco. Coe o suco e engrosse o molho, deixando ferver por alguns minutos

tanto o lombo de porco como o pato assado e o ganso são servidos com batata cozida, batata dourada e couve roxa.

Ingredientes

  • alimento básico: ganso
  • dificuldade: média
  • tempo de preparação: 180 min.
  • comensais 8
  • 1 ganso entre 4 a 6 kg
  • maçã
  • ameixas
  • sal grosso
  • Pimenta