Preparação

Tire o excesso de gordura da costela.
Aqueça bem o azeite e sele a costela até que fique dourada.
Depois, dispense o excesso de azeite.
Coloque a cebola em rodelas, o alho, o tomate e refogue até desmanchar.
Passe tudo para a panela de pressão e acrescente água.
Deixe cozinhar por mais ou menos 60 min.

Cozinhe a mandioca à parte e reserve.
Depois de cozinhar a carne, retire o excesso de gordura e os ossos.
Junte a costela, o caldo da carne, a mandioca e deixe cozinhar por mais 10 minutos sem pressão. Finalize com salsinha.

Ingredientes

  • 2kg de costela;
  • 4 tomates maduros;
  • 1 cebola grande;
  • 4 dentes de alho;
  • 1 kg de mandioca;
  • pimenta do reino;
  • sal;
  • salsinha;
  • azeite;
  • água