Preparação

Leva-se um tacho ao lume com o óleo, as cebolas e os dentes de alho picados a alourar.
Juntam-se os tomates sem peles nem sementes e a salsa picada. Deixa-se cozer o tomate até se desfazer.
Adiciona-se um pouco de caldo de peixe e a mandioca também, desfeita num pouco de caldo.
Mexe-se muito bem com uma colher de pau para não fazer grumos e deixa-se cozer cerca de 10 minutos em lume brando.
Depois de cozido retira-se do lume e junta-se a manteiga. Misture. Deve ficar consistente.
É um bom acompanhamento para peixes etc.

Ingredientes

  • 3 tomates maduros
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 cebolas
  • 1 raminho de salsa
  • 1 dl de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 150 grs de farinha de mandioca
  • +- 4 dl de caldo de peixe
  • sal q.b.