Preparação

Em um tacho, ferva água e coza o cherne, juntamente com a folha de louro, as cenouras e uma cebola, durante meia hora.

Retire o peixe e filtre o caldo, reservando as cenouras. Limpe o peixe de pele e espinhas e separe-o em lascas.

Numa outra panela, doure a restante cebola e os alhos, ambos picados, no azeite. Acrescente o vinho branco, a malagueta, os tomates aos pedaços, sem pele e sementes, as cenouras, cozidas e cortadas aos cubos, e a massa.

Regue com o caldo da cozedura do peixe, tempere com pimenta e deixe cozinhar, durante aproximadamente 8 minutos.

Se necessário, rectifique os temperos e, de seguida, adicione as lascas de cherne.

Polvilhe com a salsa picada e as folhas de hortelã e sirva. Bom apetite!

Ingredientes

  • 400 g de cherne em posta
  • 1 folha de louro
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 malagueta
  • 2 tomates maduros
  • 350 g de massa cotovelo
  • Pimenta q.b.
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de hortelã