Preparação

Corte o frango em bocados e tempere com os dentes de alho pisados.

Introduza todos os ingredientes numa púcara de barro e tempere com sal e pimenta. Tape a púcara e introduza em forno bem quente (220 ° C) durante cerca de 45 minutos.
Destape a púcara e deixe o frango alourar à superfície.

Sirva acompanhado de batata frita ou batata cozida e salada.

Ingredientes

  • 1 frango
  • 75 g de presunto
  • 4 tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • 80 g de margarina
  • 12 cebolinhas
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 folha de louro
  • 0,5 dl de vinho do Porto
  • 1 dl de aguardente
  • 2 dl de vinho branco
  • sal
  • pimenta