Preparação

Limpe o frango e corte aos bocados.

Tempere com sal piri-piri e cebola às rodelas.

Leve ao lume brando, com um pouco de água, para cozer (até ficar quase sem molho).

À parte, pise o amendoim num almofariz, o mais fino possível.

Misture os tomates até fazer uma pasta.

Deite então a água quente e mexa até desfazer bem.

Passe por um passador de rede, e adicione o caldo ao frango.

Ferva um pouco mais para apurar.

Ao retirar do lume, regue com sumo de limão

Ingredientes

  • frango
  • cebola
  • limão
  • 250 gr. de mancarra (amendoim)
  • 3 tomates maduros
  • 1 dl de água
  • Sal
  • piri-piri