Preparação

Descascar as beringelas, furar com um garfo e deixar de molho na água de sal por alguns minutos. Escorrer bem e fritar. Reservar.

Recheio:
Temperar a carne com alho, sal e pimenta. Refogar na manteiga até fritar. Neste momento, colocar a cebola cortada fina ao comprido. Deixar dourar bem. Arrumar a travessa com as beringelas fritas, cortar ao meio e rechear com a carninha. Cobrir com um suculento molho de tomates, queijo prato ralado e levar ao forno na ocasião de servir.

Ingredientes

  • 6 beringelas grandes inteiras descascadas e fritas
  • Água, sal e óleo para fritar
  • Queijo prato ralado a gosto
  • Molhos de tomates
  • Recheio:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 quilo de carne moída
  • 4 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho