Preparação

Lave bem o arroz Basmati em água corrente.
Adicione as 3 xícaras de água e sal a gosto ao arroz e deixe ferver.
Uma vez que o arroz esteja quase cozido (teste alguns grãos com frequência para verificar - eles ficarão macios por fora, mas levemente duros por dentro), retire do fogo e transfira o arroz para uma peneira ou escorredor, para escorrer toda a água. Reserve.
Em outra panela, aqueça o óleo e adicione as cebolas.
Frite até dourar e adicione as sementes de cominho. Quando as sementes de cominho começarem a saltar, adicione o arroz mexa bem, adicione 1/2 xícara de água e tampe a panela.
Deixe ferver até toda a água secar.
Deixe o arroz repousar por mais 2-3 minutos e depois sirva guarnecido com folhas de coentro.

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz Basmati (um arroz indiano de grãos longos)
  • 3 xícaras de água
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal, girassol
  • 1 cebola grande finamente picada
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho (Jeera)
  • 1/2 xícara de água
  • Folhas de coentro para enfeitar