Preparação

Tempere a carne de veado e misture com a farinha de trigo.
Numa panela grande, coloque um pouco de azeite e alguns dentes de alho picados e frite em lume médio. Quando o azeite estiver muito quente, junte os pedaços de carne de veado. Pique a cebola e pimento vermelho, os tomates secos em tiras, o alecrim e o tomilho junte à panela.

Depois de tudo bem refogado, coloque o brandy e o vinho do porto e deixe alguns minutos, para evaporar o álcool. Adicione os cogumelos, pinhões e vegetais e cubra com água e deixe ferver. Mexa de vez em quando. Enquanto o veado está a cozinhar, descasque e corte algumas batatas em cubos médios.

Numa frigideira grande com bastante azeite, frite as batatas. Retifique o sal do guisado(se necessário), adicione os restante dos ingredientes(figos e ameixas), e adicione o caldo de chocolate, deixe derreter, e retire do lume. Depois é só adicionar ao nosso veado as batatas fritas, misturar e servir.
Decore com um raminho de alecrim, ou hortelã.

Ingredientes

  • 500 gramas de Carne de veado
  • 100 gramas Cogumelos
  • 1 Cebola
  • 1 Cenoura
  • 3 dentes de Alho
  • 1 Pimento vermelho
  • 1 Tomates desidratados cortados em tiras
  • 2 Batatas
  • 85% de cacau de chocolate puro
  • ½ Taça Brandy
  • ½ Taça de vinho do Porto
  • 100 Pinhões
  • 3 Figos secos (opcional)
  • 2 Ameixas (opcional)
  • Farinha de trigo q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Alecrim q.b
  • Hortelã q.b.